Barbecue vs plancha encastrables : le guide 2025 pour choisir le cœur de votre cuisine extérieure
- Stéphane Bessette
- 23 juil.
- 3 min de lecture
Installer une cuisine extérieure est devenu l’un des projets préférés des propriétaires français. Mais une question cruciale revient sans cesse chez nos clients WAHO : faut‑il opter pour un barbecue encastrable ou une plancha encastrable ?
Dans ce guide ultra‑complet, nous passons en revue les avantages, inconvénients, coûts et critères techniques de chaque solution pour vous aider à faire le bon choix.
Pourquoi choisir un équipement encastrable ?
Esthétique : lignes plus épurées qu’un appareil posé ou sur chariot.
Gain de place : intégration parfaite dans un îlot ou un linéaire.
Durabilité : carcasses Inox 304 et brûleurs haut rendement conçus pour rester dehors.
Valeur immobilière : une cuisine extérieure premium augmente la valeur perçue de la maison, un argument gagnant à la revente.
💡 Le saviez‑vous ? 54 % des projets gérés par WAHO en 2024 incluaient au moins un module encastrable.
Barbecue encastrable : caractéristiques clés
Types de brûleurs
Type de barbecue | Source d’énergie | Puissance | Usage idéal |
Gaz | Propane / gaz naturel | 50 000 – 100 000 BTU* | Grillades rapides, saisie, cuisson indirecte avec couvercle |
Électrique | 220 V monophasé | 2 – 3 kW* | Balcons ou terrasses sans arrivée de gaz, montée douce en température, faible émission de fumée |
* La puissance électrique est exprimée en kilowatts (kW) ; 1 kW ≈ 3 412 BTU.
BTU = British Thermal Unit par heure : plus le chiffre est élevé, plus la montée en température est rapide.
Dimensions & installation
Largeur standard : 76 cm / 91 cm / 107 cm
Profondeur d’encastrement : 56 – 64 cm, prévoir 15 mm de jeu pour la dilatation
Aération basse obligatoire (≥ 200 cm²) pour évacuer les gaz non brûlés
Entretien
Brossage grille acier inox après chaque cuisson
Vidage bac à graisses toutes les 10 utilisations
Housse respirante recommandée hors saison
Plancha encastrable : caractéristiques clés
Formats & matériaux
Format plaque | Nb. convives | Matériau | Temps de chauffe |
60 × 40 cm | 4 – 6 | Fonte émaillée | 8 min |
75 × 40 cm | 8 – 10 | Inox 304 | 6 min |
90 × 40 cm | 10 – 14 | Acier laminé | 7 min |
Puissance & zones de cuisson
5 kW à 9 kW, répartis sur 2 à 4 brûleurs.
Zone “Sizzle” > 300 °C pour saisir gambas ou tataki.
Avantages
Nettoyage express : déglaçage + raclette inox.
Polyvalence aliments : légumes, fruits de mer, sauces minute.
Faible fumée : cuisson à plat sans contact flamme/graisse.
Critères de choix
Critère | Barbecue encastrable | Plancha encastrable |
Surface de cuisson | Large (grilles superposables) | Uniforme mais plate |
Contrôle température | Haut (couvercle + sondes) | Précis par zone |
Types de cuisine | Viandes épaisses, fumage | Légumes, poissons, tapas |
Temps de préchauffe | 6 – 8 min (gaz) / 8 – 10 min (électrique) | 5–7 min |
Budget 2025* | 1 500 € – 5 500 € | 800 € – 3 000 € |
Entretien | Moyen (grille, bac à graisses) | Rapide |
Niveau fumée | Modéré à élevé | Faible |
* Prix public TTC, appareils seuls hors meubles.
🔍 Astuce WAHO : Combinez plancha + brûleur latéral encastrable si vous souhaitez à la fois saisir des légumes et flamber une poêle.
Modules complémentaires indispensables
Évier extérieur encastrable
Arrivée eau froide/chaude, siphon PVC Ø40 mm.
Mitigeur inox rabattable pour fermer avec un couvercle.
Tiroir réfrigéré extérieur
Compresseur 220 V, –2 °C à +10 °C.
Joint magnétique IPX4.
Tiroirs rangement encastrables
Coulisses à billes, charge 40 kg.
Brûleur latéral “Sizzle Zone”
Infrarouge 900 °C, idéal pour marquer un steak.
Plaques à induction encastrables
Double foyer total 3,5 kW, contrôle Slider IP66.
Verre vitrocéramique noir, sécurité arrêt automatique.
Friteuse encastrable extérieure
Cuve inox 8 L, résistance 3 kW, zone froide pour limiter les odeurs.
Vidange frontale et couvercle hermétique : parfait pour frites et beignets.
Check‑list installation (PDF téléchargeable)
Éléments | OK ? |
Arrivée gaz (gaz naturel 20 mbar ou détenteur propane 37 mbar) | ☐ |
Ligne électrique 220 V IP67 sur disjoncteur 16 A | ☐ |
Aération basse + haute (≥ 200 cm² chacune) | ☐ |
Plan de travail pierre frittée min. 20 mm | ☐ |
Espace dégagement couvercle (≥ 10 cm arrière) | ☐ |
⬇️ Téléchargez la check‑list complète (PDF) pour ne rien oublier !
Foire aux questions (FAQ)
Faut‑il une évacuation spécifique pour la plancha ?
Non, un simple bac récupérateur suffit. Videz‑le après chaque utilisation et dégraissez la gouttière avec un mélange eau chaude + vinaigre blanc.
Quelle distance minimale entre deux modules encastrables ?
Prévoyez 2 cm pour permettre la dilatation et faciliter la maintenance.
Quelle alimentation électrique faut‑il prévoir pour un barbecue encastrable électrique ?
Prévoyez un circuit dédié 230 V monophasé protégé par un disjoncteur 16 A et un différentiel 30 mA. Utilisez un câble HO7RN‑F 3G2.5 mm² et une prise étanche IP67 placée à moins de 1 m de l’appareil.
Quelle pierre recommandez‑vous pour le plan de travail ?
La pierre premium frittée (Dekton, Neolith) résiste à 400 °C et aux UV, idéale pour un extérieur.
Conclusion
Que vous soyez partisan(e) des grillades traditionnelles ou adepte des cuissons minute à la plancha, l’équipement encastrable est la clé d’une cuisine extérieure élégante et fonctionnelle. Commencez par définir vos priorités culinaires, puis calibrez :
la surface dont vous disposez,
le budget global de votre projet,
les modules complémentaires (évier, froid, rangement) pour bâtir une installation évolutive.
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