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Les nouveautés, des conseils, des recettes

Elégance en plein air

Dernière mise à jour : 14 janv.

WAHO CONÇOIT UNE CUISINE ET UN BAR EXTÉRIEURS HAUT DE GAMME EN PROVENCE.


Imaginez une oasis gastronomique au cœur de la Provence, où le charme de la nature se marie avec le luxe moderne. Notre récente aventure de conception donne naissance à une cuisine de plein air et un bar extérieur haut de gamme, fusionnant le raffinement avec la beauté naturelle.


UNE CUISINE OUTDOOR GRAND LUXE

cuisine extérieure haut de gamme avec équipements luxueux
Cuisine extérieure haut de gamme conçue par WAHO

Inspirés par l'art de vivre méditerranéen, nous avons dessiné une cuisine en plein air qui évoque l'essence même de la Provence. Des matériaux authentiques, tels que la pierre locale, ont été soigneusement intégrés pour capturer l'ambiance chaleureuse de la région.

Les meubles de cuisine et les accents de fer forgé complètent harmonieusement l'esthétique, créant une atmosphère qui invite à la détente et à la convivialité.


MATERIAUX

Les meubles de cuisine, fabriqués par notre partenaire allemand CUBIC OUTDOOR LIVING, sont constitués d'un matériau spécial résistant aux intempéries et aux UV. Une texture de ponçage est travaillée à la surface du matériau, ce qui lui confère une structure imitant à la perfection le bois. Ces motifs présentent l'avantage supplémentaire que les empreintes digitales, le pollen, etc., sont beaucoup moins visibles que sur une surface complètement lisse.

Pour une intégration réussie dans le pool-house de notre client, une couleur neutre (Sable - NCS S 2005-Y10R) est choisie pour les meubles, en contraste avec le plan de travail et le comptoir déporté, réalisés en céramique noire d'une épaisseur de 50 mm.


Les étagères de support du Kamado sont réalisées en bois prévu pour une utilisation extérieure (Lignum-T).



cuisine de plein air avec kamado barbecue évier lave-vaisselle réfrigérateur induction invisible

ÉQUIPEMENTS

Notre client exprimait le désir d'instaurer une atmosphère accueillante et confortable dans sa cuisine extérieure, à l'image de celle présente à l'intérieur de sa maison provençale. WAHO, spécialisé dans la connexion harmonieuse entre les espaces intérieurs et extérieurs de résidences, a pris plaisir à relever ce défi.


Le matériel de cuisson est l’élément central de la cuisine outdoor. Ici, le choix s'est porté sur l'utilisation de 3 sources de cuisson qui se complètent à la perfection et qui permettent d'envisager la préparation de mets les plus sophistiqués :

  • un kamado encastré, fabriqué par Big Green Egg, leader mondial du barbecue céramique. Le barbecue en céramique au charbon de bois permet de saisir, griller, fumer et rôtir à la perfection,

  • la rolls du barbecue encastrable, le fameux Block D, made in Germany par Flammkraft. Celui-ci apporte toutes les variantes du barbecue, avec chaleur directe et indirecte, mais également la cuisson Low & Slow. Avec une performance de pointe de 16,2 kW ainsi qu’une précision de dosage optimale, les températures peuvent varier de 75°C (complètement indirectes) à 900°C (directes via le brûleur de rôtisserie). Le barbecue est équipé toutes options : plaque teppanyaki, wok et pierre à pizza réfractaire,

  • deux plaques à induction totalement invisibles, intégrées dans le plan de travail en céramique. Cette intégration combine esthétique, praticité, sécurité, et efficacité énergétique, ce qui en fait un choix des plus judicieux pour une cuisine extérieure moderne. Les commandes des plaques à induction se font grâce à un panneau de commande LED, en façade de meuble.

KAMADO BIG GREEN EGG LARGE



BARBECUE FLAMMKRAFT BLOCK D



Un évier sous plan, réalisé dans la même céramique que le plan de travail, est intégré pour s'adapter de manière harmonieuse, créant ainsi une surface lisse et continue. Il offre non seulement un aspect esthétique attrayant, mais il facilite également le nettoyage en éliminant les rebords qui pourraient accumuler la saleté. Le meuble supportant l'évier contient une poubelle.


Un système d'eau GROHE Blue Professionnel offre une eau fraîche, filtrée et au goût exceptionnel directement depuis la robinetterie de la cuisine. Il évite l'utilisation de bouteille en plastique à usage unique et permet de déguster une eau finement ou pleinement pétillante, en un seul geste et à tout moment de la journée. Le système, intégrée dans l'un des meubles de la cuisine, comporte une unité réfrigérante, un filtre haute performance et une bouteille de CO2 permettant de produire jusqu'à 350 L d'eau pétillante. Le mitigeur est doté de canalisations distinctes pour l'eau non filtrée et l'eau filtrée, pivote sur 150° et possède un mousseur extractible. Il est équipé d'un anneau LED pour sélectionner une eau plate, à fines bulles ou pétillante.


SYSTEME D'EAU GROHE BLUE PROFESSIONAL



Un lave-vaisselle, conçu spécifiquement pour une utilisation en extérieur afin de garantir sa durabilité et sa résistance aux intempéries, est encastré dans un meuble de la cuisine extérieure. Il offre praticité, gain de temps et confort en automatisant le nettoyage de la vaisselle lors d'événements ou de repas en plein air.


La cuisine possède enfin un CoolDrawer (Fisher & Paykel) : le réfrigérateur multi-températures primé basé sur des tiroirs et de la première technologie de réfrigération ActiveSmart. Le CoolDrawer a été conçu pour se transformer d'un réfrigérateur à un congélateur d'une simple pression sur un bouton. Basé sur le concept de réfrigération distribuée, il associe la technologie ActiveSmart à un design à tiroirs. Il propose cinq réglages de température pour une flexibilité totale : modes réfrigérateur, congélateur, cave à vin, garde-manger et réfrigération, alliant intelligence et commodité.


RÉFRIGÉRATEUR MULTI-TEMPÉRATURES COOLDRAWER



cuisine extérieure grand luxe intégrée dans un pool-horse

BAR À COCKTAIL OUTDOOR PROFESSIONNEL

Le bar extérieur, pièce maîtresse de ce paradis culinaire, incarne l'élégance décontractée de la Provence. Des étagères encadrent une sélection soigneusement choisie de spiritueux locaux et internationaux, prêts à être savourés sous le ciel étoilé de la région. Les tabourets de bar rembourrés offrent un confort exceptionnel tout en ajoutant une touche de sophistication.

bar à cocktails extérieur professionnel logé dans un pool-horse
Bar à cocktails professionnel outdoor, conçu par WAHO

ARRIÈRE-BAR

Le bar à cocktail a été conçu avec les mêmes exigences que celles d'un bar professionnel, notamment en termes d'ergonomie et d'agencement. L'arrière-bar n’est pas à proprement parler un espace de travail, mais un espace de stockage pour les verres, les accessoires et les bouteilles.


Dans un souci d'harmonie, il est constitué d'une série de meubles réalisés dans les mêmes matériaux que ceux utilisés pour la cuisine extérieure, située à proximité.


meubles pour arrière-bar et bar comptoir avec tabourets hauts

Des étagères sur-mesure en métal avec des clayettes en bois permettent le stockage des bouteilles d'alcool disposées à une hauteur idéale pour un service efficace. Un support pour verres à pied suspendus permet une utilisation optimale de l'espace. Des meubles de stockage avec portes, étagères et tiroirs permettent de ranger la vaisselle et les accessoires (shakers, ustensiles, doseurs, ...) à l'abri de la poussière et de l'humidité.


étagères en métal d'un arrière-bar pour stockage des bouteilles


LE COMPTOIR BAR

L'élément central du comptoir bar est une station cocktails conçue pour les professionnels de l'industrie de la mixologie. Entièrement réalisée en acier inoxydable 304L 20/10ème finition brossée, la station ne fait apparaître aucun joint sur le plan de travail et les soudures sont invisibles.


Avec sa cuve de 165 litres, la station cocktails offre une très grande capacité de glace. Elle est entièrement modulable, grâce à des séparateurs en acier inoxydable qui diffusent le froid, pour une polyvalence maximale.


Un speed rack (aussi appelé speedrail) est présent, avec une capacité de 10 bouteilles qui peut être doublée en enlevant un séparateur. C'est l'élément clé de l'organisation de l'espace de travail dans un bar car il facilite l'accès rapide aux bouteilles et aux spiritueux les plus fréquemment utilisés pour le service des boissons.


Un cadre à condiments permet de disposer jusqu’à 8 bacs gastronomique 1/9 ème. Egalement appelé "garnish tray" ou "condiment caddy", c'est également un accessoire essentiel pour un barman. Il sert à stocker et à présenter de manière organisée les garnitures, les condiments et les ingrédients frais nécessaires à la préparation des boissons.


L'évier est surmonté d'un bac gastronome profond, permettant le stockage des outils-bar, pilon, cuillère à mélange, strainer, etc... Une grille de séchage rince-shaker et la grille de séchage jiggers sont disposés près du robinet et du rince-shaker pour un accès efficace et rapide. La grille de fond d’assèchement de glace et le fond incliné permettent un écoulement naturel et une évacuation efficace de l’eau stagnante vers un panier de récupération de déchets de 5,5 L. Le mitigeur est équipé de la poignée sur l’avant du tuyau, ce qui offre une bonne ergonomie de travail.


La station dispose également d’un décapsuleur pratique au-dessus de la poubelle.


comptoir bar extérieur avec station cocktails de luxe

A côté de la station cocktails, une grille de préparation apporte tout l'espace nécessaire pour enchaîner les cocktails tandis que les excès d'eau sont évacués directement.


Enfin, une grille de préparation cocktail est intégrée au comptoir du bar. Robuste et pratique, cette grille à cocktail en acier inoxydable permet au barman de travailler proprement en offrant une prestation visuelle soignée. Elle permet en effet de récupérer les écoulements d’eau et de laisser un plan de travail sec et propre.


comptoir bar extérieur avec station cocktail, réfrigérateur et machine à glaçon sous plan

ÉQUIPEMENTS

Le bar dispose d'un réfrigérateur (Gamko) à porte vitrée d'une capacité de 150 litres offrant une vitrine esthétique tout en gardant les boissons au frais.


Equipement indispensable dans un bar à cocktail, une machine à glaçons cubes (Hoshizaki) jouxte la station cocktails. Avec sa capacité à produire 46 kg de glaçons en 24h, son bac de stockage de 20 kg, la machine est dimensionnée pour une large production de cocktails. Totalement neutres et purs, les glaçons sont parfaitement adaptés à tous types d’usages culinaires, sans compromettre l’intégrité des créations. Chaque glaçon est fabriqué individuellement par un jet d’eau douce au sein d’une cellule fermée, afin d’obtenir la plus grande compacité possible et une forme carrée nette et précise. Pendant le processus de surgélation, les parois des cellules bloquent l’expansion de l’eau. Cela rend les glaçons si compacts et si durs qu’ils fournissent le taux de dilution pafaitement adapté aux cocktail et long drinks.



Vous aussi avez un projet d'aménagement de cuisine d'extérieur ?

Prenez rendez-vous directement avec notre département cuisines outdoor. Vous êtes ainsi certains d'avoir le temps de partager votre projet et recevoir de précieux conseils dès sa conception.

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