Quooker en cuisine extérieure : la fin des allers-retours vers la maison
Une cuisine extérieure se juge souvent à sa plancha, à son barbecue, à la beauté de son plan de travail. On parle rarement de l'eau. C'est pourtant elle qui décide si l'on cuisine vraiment dehors, ou si l'on fait la navette avec la maison. WAHO distribue désormais Quooker, et nous avons posé à nos clients une question simple : combien d'allers-retours faites-vous vers la cuisine intérieure pendant un dîner d'été ?
L'angle mort de la cuisine d'été
La plupart des cuisines extérieures n'ont qu'une arrivée d'eau froide. En juillet, elle n'est même pas toujours froide : l'eau qui a stagné dans un tuyau exposé au soleil sort tiède. Et l'eau chaude, elle, reste dans la maison.
Alors on remonte. Pour faire bouillir l'eau des pâtes. Pour chercher une bouteille fraîche. Pour rincer une poêle grasse. La cuisine du dehors reste une annexe de celle du dedans, aussi belle soit-elle.
Le Quooker change cette équation. Un seul robinet délivre de l'eau bouillante à 100 °C, chaude et froide. Associé au module CUBE, il sert aussi une eau filtrée et réfrigérée, plate ou pétillante. Tout ce qui manquait à l'îlot extérieur tient désormais dans le placard sous l'évier.
Une journée d'été, racontée par un robinet
8 h — Le premier thé sur la terrasse. La verveine du jardin infuse sans bouilloire, sans rallonge tirée jusqu'à la table. Le geste est toujours le même : appuyer, appuyer, tourner. La bague s'allume en rouge, l'eau sort à 100 °C.
11 h — Le retour du marché. Les tomates du tian se pèlent après quelques secondes d'eau bouillante. Les asperges et les fèves se blanchissent sur place. Avec le modèle Flex, la douchette extractible rince les légumes du potager encore pleins de terre. Par sécurité, elle ne délivre jamais d'eau bouillante une fois sortie.
16 h — Au bord de la piscine. Une citronnade pétillante, glacée, sans packs de bouteilles montés au pool-house. Le filtre du CUBE associe fibres creuses et charbon actif : il retient 99 % des traces de pesticides, les bactéries et le chlore. Un cylindre de CO₂ donne 60 litres d'eau pétillante. À raison d'un litre par jour, c'est 365 bouteilles en plastique de moins par an.
20 h — Le dîner. Les pâtes pour dix. Avec un réservoir COMBI, 7 litres d'eau à 100 °C sont disponibles d'un coup : la casserole est pleine et déjà bouillante, le feu n'a plus qu'à maintenir. Un poisson se poche, des pommes de terre cuisent, pendant que la plancha chauffe à côté.
23 h — Ranger. Les planches à découper se nettoient à l'eau bouillante, la vaisselle grasse se dégraisse sans attendre l'eau chaude. Personne n'est remonté à la maison de la soirée.
Sous l'évier : ce qui se cache derrière le robinet
Un Quooker, c'est un robinet sur le plan de travail et, dans le placard juste en dessous, un système compact de deux ou trois éléments. Dans une cuisine extérieure, c'est cette partie invisible que nous dessinons en premier.
Le réservoir d'eau bouillante. Il fonctionne comme un thermos. L'eau y est stockée à 108 °C dans une cuve à double paroi isolée sous vide, et sort du robinet à 100 °C. Dès que l'on puise, le réservoir se remplit d'eau froide aussitôt remise en température. Un filtre HiTAC® intégré améliore le goût de l'eau, et l'isolation limite la consommation à 10 W pour garder l'eau chaude.
Le CUBE. Posé à côté du réservoir, il refroidit et filtre l'eau. Son filtre associe des fibres creuses, pour la filtration microbiologique, et du charbon actif, pour le chlore et les impuretés. Un cylindre de CO₂ raccordé fournit 60 litres d'eau pétillante, puis se remplace.
Les raccords. Le robinet se branche sur l'arrivée d'eau froide, et sur l'eau chaude quand elle existe. Le réservoir et le CUBE se branchent sur une prise 230 V. Si la place manque sous l'évier, un kit d'extension éloigne le réservoir à plus de 50 cm du robinet, ou une bride le fixe en hauteur dans le caisson. Sur le Flex, un contrepoids ramène la douchette : on lui réserve sa course dans le placard.
Élément | Dimensions | Hauteur à prévoir sous le plan | Puissance (veille) | Mise en température |
Réservoir PRO3 | Ø 15,3 × H 47 cm | 55 cm | 1 600 W (10 W) | 15 min |
Réservoir COMBI / COMBI+ | Ø 20 × H 49,8 cm | 58 cm | 2 200 W (10 W) | 20 min |
CUBE | 15,3 × 27 × 50 cm (22,3 × 34 cm avec le CO₂) | 58 cm | 100 W (5 W) | 30 min (40 min au premier démarrage) |
Ce que la Provence demande à un robinet
Un Quooker dehors ne se pose pas comme un Quooker dans une cuisine d'appartement. Quatre sujets se règlent dès la conception, et c'est là que notre métier entre en jeu.
L'eau chaude qui n'existe pas dehors. C'est le point le plus souvent oublié. Sans arrivée d'eau chaude jusqu'à l'îlot, le réservoir COMBI fait office de chauffe-eau : il mélange l'eau bouillante à l'eau froide et fournit jusqu'à 27 litres d'eau à 40 °C. Isolé sous vide, il est classé A et ne consomme que 10 W en veille, l'équivalent d'une box internet.
Le calcaire des Alpilles. L'eau est dure chez nous. Le filtre HiTAC® du réservoir améliore le goût de l'eau bouillante, et l'adoucisseur Scale Control R protège le réservoir ; sa cartouche se change en moyenne une fois par an, un peu plus souvent quand l'eau est très calcaire. Pour le robinet, un chiffon et de l'eau chaude suffisent ; le mousseur se détartre au vinaigre blanc, jamais la surface du robinet.
Le caisson et la saison. Réservoir et CUBE sont des appareils électriques : ils vivent dans un caisson fermé, sec et ventilé, alimenté en 230 V, à l'abri du gel. Il faut 55 à 58 cm de hauteur sous l'évier, une pression d'au moins 2 bars, et environ 10 cm d'air derrière le CUBE. Pour une cuisine ouverte toute l'année, nous prévoyons l'implantation et la mise hors gel dès le plan, au même titre que l'évacuation ou l'électricité.
La finition, en dialogue avec les matières. Dehors, le robinet se regarde avec la pierre, le bois et la lumière. Le laiton patiné vieillit comme le bon vin, et c'est notre choix sous une treille ou face à un travertin. Le gunmetal et le noir mat répondent aux céramiques sombres. L'inox prolonge les structures métalliques. Le cuivre rosé réchauffe un enduit à la chaux ou une terre cuite.
Quel Quooker pour quelle cuisine extérieure ?
Modèle | Ce qu'il apporte dehors | Pour quel lieu |
Flex | Douchette extractible, pour les légumes du potager et l'évier | Cuisine de préparation, îlot principal |
Fusion | Le design iconique, bec pivotant à 360° | Bar de pool-house, cuisine d'été |
Front | Commandes en façade, bec de 29 cm | Îlot ouvert, face aux invités |
Classic Fusion | Lignes ornementées | Mas, cuisine en pierre |
Côté réservoir, le PRO3 (3 litres d'eau bouillante, très compact) suffit quand l'eau chaude arrive déjà à l'îlot. Dans la plupart des cuisines extérieures, nous conseillons le COMBI. Le CUBE s'ajoute pour l'eau fraîche, plate et pétillante.
Du dehors au dedans
Le Quooker est né en 1970 dans une cave de Rotterdam. Son inventeur, le physicien Henri Peteri, voulait de l'eau bouillante au robinet de sa cuisine. Nous l'avons fait sortir au jardin.
Mais la frontière entre les deux s'efface. Ce sont les mêmes gestes, les mêmes matières, la même exigence. Une cuisine pensée dès l'eau, dehors, se pense de la même façon dedans. C'est ce chemin que nous empruntons, et nous vous en dirons bientôt davantage.
En attendant, venez en parler avec nous dans nos showrooms de Saint-Rémy-de-Provence et d'Eyragues. Nous dessinerons ensemble la cuisine où l'eau, enfin, ne manque plus de rien.
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